唇齿留香的香辣盘鳝怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄鳝 ：400

辅料

红椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。

2.热锅倒油，比平时多一点

3.倒入黄鳝，立马盖上锅盖

4.控制中小火，轻轻翻炒直至黄鳝肉有酥脆的感觉

5.放入姜丝炒香

6.放入蒜蓉翻炒

7.放入红椒翻炒

8.然后将黄鳝与配料一起翻炒

9.可以适当喷一点点水翻炒下，然后就可以装盘了

烹饪技巧

将黄鳝倒入油锅中后一定要迅速盖上盖子，防止它跑出来