黄哈儿添香馋嘴牛蛙、熟料煸炒
主料
鲜蛙 ：450g辅料
盐 ：3.5g食用小苏打粉 ：1.2g
姜片、胡椒 ：少许
藕条 ：150g
土豆条 ：150g
青笋条 ：150g
豆腐结 ：150g
木耳 ：80g
香芹 ：50g
香葱结 ：20g
洋葱丝 ：100g
青红二荆条 ：各100g
飘香油 ：150g
色拉油 ：250g
添香麻辣酱 ：180g
添香调味粉 ：10g
鸡精 ：25g
白糖 ：少许
孜然粉 ：3g
去籽干辣椒 ：60g
印度椒 ：15g
干花椒 ：10g
老汤 ：550g
具体步骤
1、热锅炙油，将牛蛙用低油温滑至7分熟，再将土豆条、青笋条、藕条炸熟，捞出待用；2、取150g色拉油将葱姜，干辣椒30g、印度椒、花椒炒香加入高汤烧开，倒入所有的调味料烧开，依次将蛙，辅料全部加入锅内烧开起锅，余下30g干辣椒汆水用100g色拉油炒香淋在蛙上，淋入150g飘香油即可，青红二荆条略拉油至断生捞出，撒在菜品上面，撒上少许熟芝麻、香菜、孜然粉即可。
黄哈儿添香馋嘴牛蛙只需熟料煸炒、简单易做
