怎么让鸡肉口感紧实

用食用盐和面粉腌制鸡肉10分钟放入锅中煮即可。面粉建议均匀的涂在鸡肉上，面粉不要涂太多，太多反而会影响口感。腌制用的食用盐2~3勺即可，太多会破坏鸡肉的原味，导致鸡肉过咸，口感不佳。炒鸡肉可以用生姜、料酒祛除鸡肉异味，没有异味的鸡肉更香嫩。