五谷是什么

谷在古代指的是有壳的粮食，根据这个定义，五谷分别是指稻、黍、稷、麦、豆。稻，也就是水稻，水稻去壳之后就成为了大米。黍，黍去壳之后是黄米，和小米不同。稷，也叫粟，小米。麦，小麦。菽，豆。