许多朋友不清楚这五谷具体指的是什么谷物，尤其“菽”在现代汉语中应用较少，今天小编就来为大家介绍一下五谷中的菽是指什么。
一、五谷中的菽是指什么
“菽”读作shū，原义是像豆类生长的样子，或指大豆，后来被用作豆类的总称。古语有云：“菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类及豆制品含有丰富的营养，是中国人民饭桌上的常客。
二、五谷包含哪几种谷物
稻是直杆的谷类作物，在我国南方地区广泛栽种，且由于气候原因，常可一年多产。如今北方各省亦有所栽种，但在古代，受限于相对不发达的农业技术，在一些较寒冷或较干旱的地区栽种较少，因此有将麻代替稻作为五谷之一的说法。麻主要用于农作生产，茎皮可用于制作麻绳、麻衣、麻纸等，茎去皮后可作为柴火或用于盖房，用途广泛。
黍去壳后俗称黄米，煮熟后有粘性，常用于酿酒、糕点制作，由于不易消化，现在比较少将黍作为主食，稷又称为粟，包含多个品种的小米，适合在干旱地区生长，麦也是现今常见的谷物，包含小麦、大麦、黑麦、燕麦等多个品种，在我国北方地区普遍作为主食的各类面食就来源于麦的子实，其秆还可用于造纸、纺织等。
经过小编的介绍，大家是否明白五谷中的菽是指什么？是否对五谷有所了解了呢?“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，每一粒粮食都来之不易，都值得好好珍惜。
