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1、加入清水炖煮时会漂浮在水面上。经过水煮并煮熟的毛豆会漂浮在水面上翻滚,若是毛豆沉在锅底则说明还未熟透。
2、试口感。炒熟的毛豆子食用起来脆脆的,豆香浓郁,而未炒熟的豆子食用起来会有浓浓的浆味。
3、看时间。一般豆子炒8分钟以上的基本都会熟了。
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