腌制酸豇豆要放白酒吗

要的。之所以在腌制酸豇豆的时候要放入适量的白酒，目的在于可以使酸豇豆腌制时有助于发酵、入味。腌制好的酸豇豆可以放在密封罐里保存，想吃的时候再取出来。腌好的酸豇豆可以直接吃，也可以和瘦肉等其它食材一起烹炒，特别下饭。