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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净 切条备用
2.辣椒切条备用
3.葱花切末
4.热锅中放充足油,煸出香味
5.煸出香味后,放入茄子,翻炒,加入适量酱油继续翻炒
6.待茄子脱水后,加入辣椒继续翻炒
7.放入盐,翻炒均匀出锅
烹饪技巧
1,锅中要放充足油,尽量把整个锅底盖过来。因为茄子喜油,油多点好吃。2,炒茄子切记最好不要放水,本身茄子水分就很多。实在需要放水时,加一点点即可。
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