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主料
輔料
具體步驟
1. 小烏賊汆水後,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角慢燉一小時。完成後放涼切絲。烏賊身體切絲,頭部單獨放在旁邊待用。
2. 豆乾百葉汆水去豆腥味。
3. 豆乾切絲。
4. 百葉內包入豆乾絲和烏賊絲,捲起兩端用牙籤封口。
5. 百葉捲入國內連同原來的湯汁一起再燒。
6. 入味口去牙籤切段擺盤。將烏賊頭按回每個卷內。放入喜歡的擺盤物件。
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