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主料
輔料
具體步驟
1.蛋液加糖,邊加邊攪;隔水加熱蛋液,一直保持攪動至40度左右離火。
2.用電動打蛋器先快後慢打發,打至有明顯的紋路。
3.篩入低粉,拌勻。
4.取1/3麪糊放入融化的黃油中,拌勻;再倒回剩餘麪糊中,拌勻。
5.加入胡蘿蔔蓉,拌勻。
6.麪糊倒入模子;預熱160度20分鐘。
烹飪技巧
蛋要打發至拎起來會留下明顯的紋路。
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