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主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨切成粗條
2.蔥切成蔥花
3.鍋中加入少許油,燒熱後,下入蔥花炒出香味
4.下入茄條翻炒
5.炒至茄子發軟,加入花椒粉
6.加入生抽及少許水
7.加入黃豆醬
8.繼續翻炒至水分收幹,茄子軟爛,加入蒜末,翻炒均勻
9.出爐裝盤
烹飪技巧
我用的是東古黃豆醬
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