主料
米粉 ：300公克開陽 ：30公克
胡蘿蔔 ：80公克
蒜頭 ：2粒
蔥 ：1支
鹽 ：1茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
糖 ：1/4茶匙
黑醋 ：1大匙
豬油 ：2大匙
水 ：3/4杯
輔料
具體步驟
1. 米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。
2. 蒜頭洗淨切末；開陽洗淨泡水；蔥洗淨切粒備用。
3. 胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
4. 炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至幹，最後淋上黑醋拌勻即可。
