主料
蜂蜜 ：60低筋麪粉 ：120
輔料
雞蛋 ：3個白糖 ：60
玉米油 ：30
具體步驟
1.分別稱量好各種原材料。詳細數量見主料表和輔料表
2.雞蛋磕入無水無油的深盆中，加入白糖、蜂蜜
3.放在裝有70度左右的溫水盆中
4.用電動打蛋器中速攪打，直至蛋液體積膨脹至5倍左右，此時蛋糕糊顏色發白，用打蛋頭畫圈不會立刻消失
5.分兩次篩入低粉，粉篩距離蛋糕液10~15釐米高的距離篩入，可使低粉在篩入過程中，混入大量空氣，避免結塊
6.翻拌均勻
7.倒入玉米油
8.由下往上，快速切拌均勻
9.小模具在烤盤內擺放好，放上蛋糕紙託。（放紙託是便 於脫模、方便清洗模具，如無小模具及紙託，也可將蛋糕液直接倒入8寸活底蛋糕模內，做成大蛋糕）
10.倒入蛋糕糊，約9分滿。端起烤盤在桌面輕摔幾下，震出大汽泡。烤箱預熱，160度、中層、上下火，烤15~20分鐘，取出晾涼即可。
1、全蛋液隔溫水比較容易打發；2、往紙托裏倒蛋糕糊，大概有以下三種方法供參考：（1）把蛋糕糊裝進裱花袋，擠；（2）用喝湯的湯匙舀；（3）用帶尖嘴的量杯類的東西倒。
