夾心紙杯蛋糕 ，今天給大家帶來一款特別適合大家在下午茶時間或者在晚飯後作爲餐後甜點的美食，夾心紙杯蛋糕 。我們這款用紙杯來製作蛋糕，單調的蛋糕吃起來口感實在寡淡，這款夾心的小蛋糕口感豐富起來，放入了夾心在烤制的時候，夾心變得細膩。
主料
雞蛋 ：8個白砂糖 ：140
低粉 ：160
黃油 ：60
果醬 ：100
輔料
鹽 ：適量具體步驟
打蛋桶中放入4個雞蛋，加入70G白糖，少許鹽，用高速攪打。
打發到蛋液成細膩的泡沫狀，體積增大到原來的幾倍，把打發的雞蛋糊倒入另一個乾淨的盆中。
分兩次篩入80G低粉，用切拌法攪拌成均勻的麪糊。
倒入30G融化的黃油，攪拌均勻。
把拌好的蛋糊倒入紙杯中，倒4分滿就可以，烤箱預熱170度，放入蛋糕烘烤8分鐘左右，在烘烤的過程中，把另外4個雞蛋用同樣的方法攪拌成蛋糊。
取出表皮發硬的蛋糕，在蛋糕的中心擠入適量果醬。
把第二次和好的蛋糊倒入紙杯，倒9分滿，放入烤箱中層，170度烤25-30分鐘即可。
