家庭版雞肉魚丸怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞肉泥 ：200
魚肉 ：100

輔料

胡椒粉 ：2
白砂糖 ：1
老抽 ：3
生抽 ：5
小蔥 ：1根
高湯 ：50
紅薯粉 ：20
鹽 ：3
姜 ：5

具體步驟

1.海魚片半片。

2.用小勺子將肉刮下來。

3.用刀背剁剁，魚筋就會與肉分開，再用小勺子刮出魚筋。

4.然後將魚肉剁碎，加入鹽、胡椒粉、紅薯粉和水攪拌打發起來。

5.雞肉泥加鹽、糖、胡椒粉、老抽、生抽、小蔥和姜和高湯攪拌均勻上勁。

6.取一些拌好的魚肉餡與拌好的雞肉餡拌在一起。

7.然後燒水，水保持似開非開狀態，將拌好的雞肉魚泥用虎口擠出丸子，用小勺子舀入水中。

8.全部做完將火開大，煮沸2分鐘左右，漂浮起來就熟了。

烹飪技巧

下丸子的時候，水要一直保持似開非開狀態，丸子才鮮嫩。