主料
羊肉 :200大蔥 :50
輔料
香油 :適量大蒜 :適量
十三香 :適量
油 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
酒 :適量
具體步驟
1.凍羊肉解凍後冷水沖洗2次;
2.蔥洗淨備用;
3.大蔥洗淨切段,蒜洗淨切片,姜切絲;
4.羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒,溼澱粉抓拌,醃10分鐘後倒出多餘汁料,瀝乾;
5.炒鍋加適量油,燒熱,倒入羊肉爆炒1分鐘,盛出;
6.炒鍋里加油,倒入蒜、蔥、姜,煸2分鐘至飄出香味;
7.將炒過的羊肉入鍋一同翻炒;
8.加入香油、白糖、鹽調味出鍋。
大蔥必須要炒透,否則蔥的香味不能完全出來。