主料
金像麪粉 ：175蛋白 ：37
牛奶 ：72.5g
酵母 ：3
輔料
淡奶油 ：55糖 ：45
金像高粉 ：75
鹽 ：2.5
黃油 ：20
具體步驟
1. 中種：金像高粉175克 蛋清37克 牛奶72.5克 酵母3克 中種材料混合揉成團，發酵至2倍大｛冷藏發酵或者常溫發酵都可以根據自己的時間來做｝
2.中種發酵好的狀態
3.主麪糰：金像高粉75克 淡奶油55克 細砂糖45克 鹽2.5克 黃油20克中種麪糰撕小塊（和麪程序揉一次15分鐘之後加入黃油繼續揉麪）
4.揉至完全階段拉出薄膜
5.麪糰進行30分鐘鬆弛
6.排氣，分割3分劑子
7.滾圓，鬆弛10分鐘取一個麪糰按扁，擀成長舌狀
8.翻過另一面自上而下捲起
9.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
10.再次擀開，翻過另一面捲起
11.如圖
12.如圖
13.放入模具進行二發至9分滿蓋上蓋子
14.烘烤 溫度200度時間35-40分鐘（根據自家的烤箱脾氣烘烤）
蓴色之語：中種麪糰已經發酵過了一次了，所以揉好麪糰之後可以不需要再次發酵，直接鬆弛30分鐘即可，分割劑子
