主料
鯛魚 ：1片大蕃茄 ：1顆
九層塔 ：3片
辣椒末 ：1大匙
蕃茄醬 ：2大匙
香油 ：1/2小匙
醬油 ：1小匙
糖 ：1小匙
高湯 ：1大匙
米酒 ：1大匙
鹽 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
太白粉 ：1小匙
輔料
具體步驟
1. 將鯛魚洗淨切片，用所有醃料醃10分鐘備用。
2. 大蕃茄用刀在上方劃十字，入烤箱烤2分鐘後取出，去皮切小丁；所有醬料混合均勻備用。
3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙，放入蕃茄丁後鋪上鯛魚片，淋入醬料，入烤箱烤約10分鐘，期間需用筷子翻拌一下，使鯛魚片均勻入味，取出後撒上九層塔、辣椒末即可。
