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需要。製作大骨頭湯使用的棒骨,在煮湯之前需要放在水中浸泡20分鐘左右,撈出以後放在鍋中焯水,這樣可以將血水去除。製作大骨頭湯的時候,可以加入玉米、冬瓜、黃豆、青豆、胡蘿蔔等食材,這樣能使大骨頭湯的味道變得更加豐富,口感也會更好。
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