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鮮甜可口。蘇幫菜爲蘇州本幫菜,屬於蘇錫菜,用料上乘,講究火候。蘇幫菜的菜品豐富,包括松鼠桂魚、碧螺蝦仁、響油鱔糊、叫花雞、母油船鴨、櫻桃肉、蘇州滷鴨、清炒蝦仁,清炒蝦仁是傳統的名菜,製作的主要材料爲蝦仁,輔料包括西芹、胡蘿蔔等,櫻桃肉色澤紅亮,口感甜鹹,製作的材料包括豬肉等。
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