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1、放土豆片,土豆片可以吸收糖的鹽分、同時又不損壞湯的原味,將土豆去皮後切成片,放入適量的即可。
2、加糖,因爲糖的甜味可以中和鹹味。
3、加水,加水可以稀釋滷味,使其口味變淡。
4、滷水所用到的材料大概有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等。
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