芝麻醬炒涼粉是一道十分創新的涼粉的燒法。你一定沒有想到芝麻醬還能與涼粉一起燒吧。在這道菜中你可以加入適量的麪筋,可以使涼粉的口感更加好。品嚐一口,感受着爽滑可口的涼粉裹滿了香醇的芝麻醬與鮮香可口的豆瓣醬,真是極致的美味啊!
主料
麪筋 :適量涼粉 :400g
芝麻醬 :2匙
輔料
郫縣豆瓣 :少量生抽 :少量
蒜 :3瓣
鹽 :適量
具體步驟
1.將洗好的涼粉和麪筋切成塊,蒜切成小丁狀,備好;
2.將2匙芝麻醬放入碗中加温水攪拌勻,備用;
3.待油熱後,將切好的涼粉和麪筋倒入鍋中翻炒三次,將少量郫縣豆瓣加入鍋中繼續翻炒均勻後,隨後加入蒜,鹽,生抽,雞精,再加入少量的水燉一分鐘;
4.將拌好的芝麻醬倒入鍋內,翻炒均勻即可出鍋。