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主料
輔料
具體步驟
1. 將魚乾用水浸泡下,不能泡太久,會把表魚肉浸太糜,
2. 姜蒜切末,豆豉洗乾淨備好,準備米酒
3. 將浸泡好的魚洗淨切塊,魚鱗朝上上鍋蒸熟,大約十五分鐘左右
4. 取出晾涼,鍋裏下油比平常多些,熱後關小火下姜蒜爆香再加幹辣椒,倒入米酒燒開後下入魚塊
5. 加點醬油,麻油煮兩三分鐘後關火。晾涼
6. 用乾淨的小瓶子裝上,隔幾天再取出享用即可
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