主料
苦瓜 :250豬肉 :150
輔料
大蒜 :適量生粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.瘦肉切薄片,用少許油、鹽、醬油、糖、生粉拌勻,醃8~10分鐘,蒜頭切碎。
2.苦瓜切片
3.油燒熱後放入蒜頭爆香,然後加入2大匙豆瓣醬
4.倒入苦瓜翻炒
5.苦瓜大約炒至5成熟後盛起備用
6.把肉片倒入鍋中,翻炒
7.加入適量生粉水,作為芡汁
8.倒入苦瓜與肉片翻炒
9.這樣做出來的肉片更為嫩滑,材料熟透後,即可關火上碟
苦瓜與肉片分開製作,這樣做出來的肉片更為嫩滑。