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不是一類。河筍是竹鞭側芽生長成的,在春季出筍;而茭白是水生蔬菜,在夏秋季成熟,不屬筍的種類。茭白的菜式有:油燜茭白、茭白炒雞蛋、茭白炒肉、清炒茭白、涼拌茭白、醬炒茭白、茭白青菜汆豬肝、茭白香芹炒肉、蟹子茭白、清蒸茭白、茭白燒肉、茭白炒蝦仁。
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