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普通掛麪。煮炸醬麪應該用普通掛麪,普通掛麪麪條勁道,下水很快就能煮熟,且吃在嘴中非常有韌勁,口感比其他麪條更好,因此炸醬麪使用普通掛麪來煮更好。另外,煮炸醬麪時,保持中等火,煮三到五分鐘為宜,這樣煮味道最好,搭配醬料非常美味。
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