炸醬麪的麪條用過涼水嗎

要。過了涼水的麪條不會黏嘴，口感極佳。麪條下鍋煮熟後撈出，放在冷水碗中，輕輕把麪條弄鬆散，以免粘連。油鍋中加入肉沫翻炒，加入炸醬的醬料起鍋倒入麪條中，再加入青瓜絲、蘿蔔絲點綴，調料攪拌均勻即可食用開胃又解暑，口感豐富。