營養的魚頭豆腐湯的做法怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:32分鐘

主料

豆腐 ：200
胖魚頭 ：1000

輔料

油，鹽，醋 葱，姜，香菜 胡椒粉，蒜粒 ：適量

具體步驟

胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀颳去黑色內膜。（賣家處理好的

葱切末，薑切片

起鍋倒油，油燒六七成熱

放入魚頭煎黃。

一面煎好再煎另一面

放入葱姜爆香。

加入漫過魚頭的水，煮開

用勺子撇去浮沫。加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。

豆腐切塊備用。

二十分鐘後湯變成奶白色

加入豆腐小火煮五分鐘。

撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出鍋啦！

烹飪技巧

油燒六七成熱，魚頭下鍋煎才不會粘鍋；加入醋是為了去除腥味；鹽可以適當少加，儘量保持湯的原汁原味。