主料
鯽魚 ：2條豆腐 ：200
輔料
葱 ：4段姜 ：3片
蒜 ：2瓣
花椒 ：少許
料酒 ：適量
鹽 ：2勺
香葱 ：2根
香菜 ：3根
花生油 ：50
具體步驟
材料合集
香葱切碎，香菜切段
在鯽魚身上劃幾刀方便入味
鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒
鯽魚入鍋
煎至表面微焦
倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白
水量沒過魚，加入葱薑蒜
加入少量料酒
大火燒開，撇去浮沫
入豆腐
轉小火，再燉五分鐘
加入鹽
盛出，撒入香葱末和香菜段
加水之後一定要大火燒開，這樣湯才能發白哦~
