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主料
輔料
具體步驟
1.麪粉、酵母粉用適量温水揉成麪糰,發酵到兩倍大
2.分成大小均勻的小劑子
3.用擀麪杖擀成橢圓型的麪皮
4.在每一個麪皮上刷上一層油
5.長的一方對摺
6.用擀麪杖擀一下
7.二度發酵20分鐘,冷水上蒸籠開鍋後再蒸15分鐘,關火虛蒸3分鐘
烹飪技巧
荷葉餅做好了要再度鬆弛20分鐘才蒸關火後不要急着掀開鍋蓋,等3分鐘再開
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