主料
豬肉餡 :800輔料
姜 :適量鹽 :適量
澱粉 :適量
海鮮醬油 :適量
葱 :適量
雞蛋 :1個
雞精 :適量
糖 :適量
耗油 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.肉餡,我是自己買回的肉,洗乾淨,自己用絞肉機絞的
2.葱姜
3.葱姜切碎,
4.拌餡:肉餡加一個雞蛋,葱姜碎,耗油,雞精,鹽,糖,海鮮醬油,胡椒粉攪拌均勻
5.澱粉加入,攪拌勻
6.攪拌好的肉餡加澱粉再次攪拌,順時針攪拌,摔打,讓肉餡上勁兒
7.熱油下鍋,左手拿丸子右手拿勺,兩手來回倒換丸子,團圓丸子下鍋
8.一個一個下丸子,翻個的時候用勺子輕輕的翻
用澱粉丸子會更緊實,攪拌的時候順時針多攪拌會,上勁