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主料
輔料
具體步驟
1.用料理機把魚肉攪成泥,
2.加入所有的調味料,繼續攪打,
3.中間可以加入少許的冰水降温,直至起漿:
4.起鍋大火把水燒開、關火,
5.用虎口把魚漿擠出成型,放入鍋中,
6.擠好一鍋後,開大火煮至魚丸飄浮撈出即可。
烹飪技巧
1、冰水加入是降温的作用,不用加太多;2、魚漿比較粘手,擠的時候手可以沾水後在操作。
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