主料
雞 :400青筍 :100
輔料
蒜 :適量紅椒 :適量
油 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
酒 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.雞腿肉洗淨,切塊入清水中泡去血水
2.準備配料,蒜,姜,葱和青筍。全部改刀備用
3.取一隻碗,加入生抽一杯,米酒2杯,
4.鍋裏下油爆香,葱,姜,蒜,
5.下雞肉翻炒,去除多餘的水分。下料酒去味
6.雞肉炒香後,下青筍和紅椒絲(為了增色加了些紅椒)
7.倒入調好的三杯汁,慢慢煮一會
8.煮到菜都上了色,開大火收汁,加鹽調味。盛出灑上熟芝麻和香葱。即可
三杯汁裏已帶有鹽份。