主料
麪粉 :300南瓜 :100
紫薯 :500
輔料
酵母 :4糖 :適量
水 :適量
具體步驟
1.南瓜和紫薯蒸熟
2.酵母用少量温
3.南瓜加糖和入麪粉中(因我愛吃甜皮所以加糖,不喜歡則不加)和成棉緒狀
4.加約45克水和成不粘手的麪糰,包上保鮮膜發酵一小時
5.放點油和糖下鍋小火把紫薯炒幹一點(也可以不用炒)
6.紫薯餡待用
7.包上餡,收口向下
8.放在蒸籠中二次發酵約50分鐘
9.蒸十五分鐘,悶五分鐘,開吃
我發現二次發酵如果發50分鐘左右會很鬆軟,放冰箱裏冷藏一夜也不硬。