蠔香燒茄條是一道備受喜愛的健康美味家常菜。茄子性涼，味甘，具有清熱涼血，消腫解毒的功效，加入維生素含量高的胡蘿蔔，呈現光鮮色澤，味道口感極佳。細嫩多汁的茄子在夏天食用最為良好，可以清熱潤燥，此類菜品在炎熱的夏天能給人一種完美的味覺享受。
主料
紫皮茄子 ：6個胡蘿蔔 ：半根
輔料
大葱 ：適量姜 ：4片
蒜 ：3瓣
油 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.茄子洗淨切條，胡蘿蔔切絲，姜葱蒜切好備用
2.茄條中放入澱粉抓勻
3.鍋中放油燒至八成熟，放入茄條，炸好後撈出控油
4.將適量蠔油，五香粉，鹽，雞精，白糖，醬油，澱粉調成汁
5.鍋中入油放入姜葱蒜爆香，放入炸好的茄條，加入調好的汁，翻炒後收汁起鍋
