作為一道素菜,好吃的當屬美味的蠔油茄子絲了,真不知道為什麼這麼多菜系都喜歡用蠔油來炒,笨呢,當然是應為這樣的蠔油炒出來的菜更美味啦,而且茄子也是非常費油的一道菜,它裏面的泡沫狀的樣子就非常的吸油。雖然油膩了點不過,這樣的做法實在是好吃到哭。
主料
茄子 :2個輔料
蠔油 :適量蝦皮 :適量
葱花 :適量
小辣椒 :1個
花椒粉 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨切絲。
2.油炸蝦皮。
3.切葱花辣椒。
4.炒香葱花。
5.放入茄子絲。
6.加入適量花椒粉,辣椒,蝦皮。
7.加入蠔油大火炒。
8.炒軟。
9.出鍋裝盤,不用再加鹽了。
不用再加鹽。