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主料
輔料
具體步驟
1.原料圖片
2.帶魚制淨切段,用葱、姜、鹽、料酒醃漬入味
3.雞蛋、麪粉、澱粉、油、水和成糊,帶魚掛糊
4.放温油中炸外皮凝固撈出,等油温升高後復炸至金黃色
5.裝盤,沾椒鹽食用
烹飪技巧
製作時要經過兩次炸制,才能達到外酥裏嫩的效果
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