主料
輔料
具體步驟
1. 白芸豆提前浸泡四小時，然後洗淨控幹待用；
2. 羊腿肉切大塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔洗淨後切滾刀塊，西紅柿洗淨、切成一釐米大小的塊，洋葱去皮洗淨、也切成一釐米大小的塊
3. 高壓鍋中放入油，大火熱至七成，倒入羊肉反覆翻炒（這個過程大概要十到十五分鐘），炒至羊肉乾爽出香味，盛入盤中待用；
4. 高壓鍋再次入油，大火熱至七成，倒入切好的洋葱塊，煸炒出香味後倒入西紅柿塊繼續翻炒，一分鐘後倒入白芸豆、土豆、胡蘿蔔、羊肉並翻炒均勻；
5. 鍋內調入黃咖喱粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，加水，高度至與所有食材齊平，蓋蓋大火燉至上汽，轉小火繼續，共燉五十分鐘即可。
新鮮的迷迭香、百里香、薄荷葉在大型超市就可以買到；紅酒可以不放，或者以黃酒代替。
