>
主料
輔料
具體步驟
1.西紅柿洗淨,用叉子插着放在爐火上烤破皮
2.去皮後切成塊
3.小嫩茄子洗淨
4.茄子切塊,放入一小勺鹽抓勻醃製10分鐘
5.擠出水分備用
6.鍋內放油,放入葱炒香
7.放入茄子翻炒至8成熟
8.放入西紅柿翻炒,調入鹽和雞精翻炒均勻
9.最後放入蒜末翻炒均勻即可
烹飪技巧
茄子用鹽醃一下擠去水分,可以少吸油
圖文推薦