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主料
輔料
具體步驟
1. 準備階段:香乾切片,芹菜切小段,準備好葱薑末,牛肉用澱粉、生抽、少許鹽、薑末、香葱等醃製。
2. 煸炒階段:油熱,葱姜紅椒下鍋,醃製好的牛肉下鍋翻炒。
3. 翻炒直至牛肉變色,芹菜下鍋,大火煸炒兩分鐘,放鹽(有利於芹菜水分快速滲出)翻炒。
4. 最後放入香乾,煸炒兩分鐘,起鍋。
烹飪技巧
牛肉燒之前也要澱粉拌一下
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