開胃湯的話非番茄香菇肉丸湯莫屬了，因為番茄香菇肉丸湯主要是很好吃的感覺啊，不管是什麼樣的菜呢，我覺得這樣的菜還是主要的是這樣的湯比較好喝的呀，真的很希望這樣的湯每天都能喝到啊，開胃菜不一定是泡菜哦，湯也是可以的哦。
主料
肉沫 ：50雞蛋 ：1個
番茄 ：1個
木耳 ：20
香菇 ：40
輔料
生薑 ：適量紅薯粉 ：3勺
香葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.準備食材，肉沫，番茄，雞蛋，香菇，木耳，香葱等
2.所有食材切小丁倒入肉沫
3.加入紅薯粉，雞蛋，加入適量鹽，蠔油，生抽拌勻
4.攪拌上勁備用
5.熱鍋注油，加入切好的番茄煸炒
6.將番茄煸出汁
7.加入適量清水或高湯大火煮開，改小火煮五分鐘
8.將拌好的肉餡捏擠成小丸子下入窩中
9.大火煮開後燜煮2分鐘左右調入少許鹽即可
10.酸甜開胃肉丸湯喝起來了
1、肉丸子餡料調好後，一定要用力攪打上勁，這樣口感更好。
