主料
馬蹄粉 :300紫薯 :150
輔料
冰糖 :200油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.200g馬蹄粉加100ml的清水化開
2.100g馬蹄粉加70ml的水化開後加入150g紫薯泥
3.冰糖200g加80ml的水,煮溶化成糖水
4.按糖水的量,平均分別加入馬蹄麪糊和紫薯麪糊中,並攪拌
5.取一個盤底下掃一層油,先將紫薯麪糊放入,上鍋蒸2分鐘,看到有少少透明就可以
6.再加入馬蹄麪糊,再合蓋蒸2份鍾。如此反覆,每層大概是蒸2分鐘這樣。最後一層可稍微蒸久點,大概5分鐘這樣。
7.蒸好的樣子
8.反過來底層的樣子
9.用刀切開即可
每層蒸的時間,主要看每層的厚度,一定得等上一層凝固了,才能再淋下一層,不然小白跟小黃會混在一起的.為了好看最好,兩種麪糊加入的量最好一致。