生活在現今這個快節奏的時代，我們每分每秒都在與時間賽跑，儘量壓縮一切可以壓縮的時間。吃飯時間最容易壓縮，所以，自然而然的，選擇午餐食用快餐的人也就越來越多。這些快餐脂肪含量高，所含有用營養少，對人體健康極為不利。而健康的營養午餐搭配則需要包含蛋白質，鈣，鐵，鋅等對人體有益的元素。那麼，你知道營養午餐搭配食譜有哪些嗎?
營養午餐搭配食譜有哪些
俗話説“中午飽，一天飽”。説明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面製品(饅頭、麪條、大餅、玉米麪發糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作羣在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產植物做為午餐的搭配。
(一)茭白肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.茭白.圓椒。副菜：黃瓜.腐竹.胡蘿蔔.黑木耳。
(二)海帶肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。副菜：西芹菜.西蘭花.油麪筋.水發肉皮。
(三)韭芽豬肝絲--素什錦
主菜：韭芽.豬肝.瘦肉。副菜：茭白.油麪筋.蘆筍.黑木耳。
(四)萵筍肉丁--木耳菜
主菜：肥瘦肉.萵筍.胡蘿蔔。副菜：木耳菜.花生.蝦皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。副菜:小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹。副菜:油菜.豆腐乾絲.香菇。
(七)雞蛋肉塊--生菜
主菜:小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。副菜:生菜.蝦皮.枸杞子。
相信通過上述關於營養午餐搭配食譜的詳細介紹後，大家對營養午餐一定有了新的理解，明白了營養午餐的重要性，一頓健康營養的午餐能夠幫助人們更好的應對下午高強度的工作。希望大家都能拒絕傷害人體健康的快餐，耐心多花幾分鐘找尋營養午餐。選擇營養午餐搭配，就是選擇了健康，選擇了未來。
