主料
低筋面粉 :120泡打粉 :1茶匙(5ml)
鸡蛋 :2个
柠檬皮丁 :50
辅料
黄油 :120砂糖 :90
蜂蜜 :25
具体步骤
1. 室温鸡蛋2个打到碗里
2. 加入白砂糖,用打蛋器混合均匀,不用打发鸡蛋。
3. 加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中(我用的是淘宝买来的,感觉有点像果脯似的那种,干的)。
4. 筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀。
5. 黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可,黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。
6. 把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
7. 取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。
8. 模具中涂抹一层黄油,再在上面撒上薄薄的一层高筋粉,把面糊挤到模具中约7分满,不要太满,烘焙中还会膨胀。
9. 放入预热好的烤箱,中层 15分钟左右,可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。