主料
雞肉 :100咖哩 :適量
喜歡的蔬菜 :適量
輔料
魚露 :1勺椰漿 :1勺
料酒 :1勺
澱粉 :半勺
生抽 :1勺
橄欖油(黃油) :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 喜歡的蔬菜處理成片狀或塊狀(土豆,洋蔥,紅椒,胡蘿蔔)。雞胸肉去皮洗淨,切小塊。雞肉加1勺生抽,1勺料酒,半勺澱粉拌勻醃製15分鐘。
2. 油鍋加少量橄欖油,入蔬菜煸炒至香氣溢位,略略焦黃。撈起。
3. 重新加少量橄欖油(或者黃油),入醃製好的雞肉翻炒至肉色發白,水汽變幹。
4. 倒入蔬菜炒勻,加1小碗水,加適量咖哩(根據包裝說明),大火煮開後轉中火燉一會兒。
5. 燉至雞肉和土豆酥爛後加1勺魚露,1勺椰漿(沒有的話都可不加)。嚐嚐味道,加點鹽(基本不用加)。喜歡拌飯的可以多留點湯汁。
6. 裝盤。
圖示是2人份。