做一道涼拌魚香茄條給大家，它的美味與多用性很不錯，現在把食材變著法兒的做已經是每個家庭裡面的人的想法了，因為東西多吃難免會膩了，我介紹的這一道菜已經成了我身邊許多家庭裡面都必不可少的一道家常菜品了，你也來把它端上你自己家的餐桌吧。
主料
長茄子 ： 200g輔料
油 ： 30g鹽 ： 1/2茶匙
小蔥 ： 2棵
紅幹椒 ： 10個
大蒜 ： 1頭
香菜 ：2棵
花椒 ： 1茶匙
陳醋 ：15
生抽 ： 15g
香油 ： 1茶匙
白糖 ： 1.5茶匙
具體步驟
茄子洗淨後入籠屜蒸熟。
香菜、小蔥、紅幹椒切小段，大蒜粒切碎
白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
茄子晾涼後稍微攥掉水分，撕成條。
撒上香菜、蒜粒。
炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
把香辣油趁熱澆在蒜粒上，激出香味。
澆上酸甜味汁，拌勻。
