家常菜涼拌手撕茄條怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：兩個

輔料

青紅椒 ：個半個
蒜瓣 ：一頭
鮮貝露 ：2勺
糖 ：一勺
雞精 ：少許
香醋 ：2勺
香油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有食材。

2. 茄子切兩半少抹點鹽放入蒸鍋中蒸熟。

3. 青紅椒切碎蒜瓣切末備用。

4. 取一個小碗加入兩勺鮮貝露。

5. 再加入兩勺香醋。

6. 在加入一勺白糖，和少許雞精。

7. 再加少許鹽，攪拌均勻至糖融化。

8. 蒸好的茄子取出涼透。

9. 用手撕成小條瀝乾水分。

10. 炒鍋加入香油燒熱。

11. 放入蒜末和青紅椒末小火炒香。

12. 再把調好的料汁澆入鍋中。

13. 燒出香味關火。

14. 把料汁澆在茄子上即好。

烹飪技巧

蒸茄子的時候少抹點鹽，茄子會很入味。蒸制的時間不要太長，10分鐘即好。