這道特色餳面火燒 蒙陰山區的特色主食之一，經過火燒後的面雖然最終變得軟軟的但是它自己的本身的筋道還是在的，輕輕的咬上一口細膩面的香味一直在嘴裡圍繞著，久久的回味著。製作方法很簡單，而且製作時間也很短暫，輕輕鬆鬆的就可以完成的哦。
主料
麵粉 ：1500輔料
發酵粉 ：3清水 ：1100
鹽 ：適量
具體步驟
準備麵粉，發酵粉，鹽，溫水。
溫水裡放入發效粉和鹽攪拌融化。
加入麵粉揉至無干粉的狀態，蓋上保鮮膜醒發麵團。
麵糰醒發到雙倍大。
醒發後的麵糰排氣後，重新揉片刻，然後分割成40克左右的小劑子，劑子餳15分鐘。
小劑子揉至滾圓型。
然後按扁即成火燒生胚。
做好的火燒，然後在醒發片刻。最早做的火燒已經醒發的很大了。
近距離看醒發到位的火燒，火燒都會鼓起來。
電餅擋燒熱後，火燒生胚擺入，中間留適量寬的縫隙，用小火烙。
一面金黃色後，再翻面烙至金黃。然後電餅擋斷電，用餘溫在把火燒烤片刻。
口口留香的發麵火燒趁熱來一個吧！
