很多人剛開始接觸烘焙，對於6寸、8寸蛋糕所需的配料感到迷茫這很正常。下面這個黑芝麻戚風蛋糕的做法就是按照8寸大小配料的，食材和比例我都會寫出來，只要照著做就可以了。
主料
雞蛋 ：5個牛奶 ：50克
細砂糖 ：60克
玉米油 ：50克
低筋麵粉 ：80克
熟黑芝麻 ：6克
詳細步驟：
第一步
裝蛋白和蛋黃的容器一定要無水無油
第二步
蛋黃中加入玉米油、牛奶和細砂糖20克，攪拌均勻
第三步
低筋麵粉用篩子篩進蛋黃中，攪拌成粉末顆粒的蛋黃糊
第四步
打發蛋白時，分兩次加入剩下的40克細砂糖
第五步
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻
第六步
翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，還是採用翻拌的手法混合均勻
第七步
加入熟黑芝麻混合均勻
第八步
模具中加入百分滿的麵糊，輕震出氣泡（我用了幾個小模具，可以直接加入一個8寸模具中）
第九步
烤箱上下火104度預熱後放入模具，烤40中份左右
第十步
冷卻脫模，完成！
