主料
A低筋麵粉 ：120A泡打粉 ：5
A植物油 ：78
牛奶 ：78
A蛋黃 ：72
A細砂糖 ：15
輔料
B蛋清 ：132檸檬汁 ：3滴
枸杞子 ：適量
B細砂糖 ：50
具體步驟
1.所有配料按要求稱準，備好二個乾淨無油無水的盆。
2.將枸杞泡開備用，
3.取一個盆，蛋黃加入白糖用打蛋器攪拌均勻
4.加入植物油攪拌均勻
5.將牛奶加入攪拌均勻
6.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中，用刮刀拌均勻，麵粉無顆粒即可
7.滴入檸檬汁，蛋清用電動打蛋器打至發泡，
8.分三次加入白糖，將蛋白打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
9.將打好的蛋白分三之一加入蛋黃盤中，拌好，再加入到蛋白盤中拌均勻，用十字手法，不要起筋。
10.拌好的麵糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
11.將泡過的枸杞放入。
12.將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可（具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）
枸杞不泡也是可以的呢，下次會更好看。我按這方子做了多次，每次總結一下，不想讓蛋糕開裂，就要降溫多烤些時間。
